Torrijas Rellenas de Mermelada de Aceitunas Verdes, Chocolate blanco y Anís

Os presento una receta de torrijas rellenas super sencilla y diferente, donde la protagista es la mermelada de aceitunas verdes que armoniza muy bien con el chocolate blanco y el anís.

INGREDIENTES_^:

• 200 gr Chocolate blanco
• 200 ml nata culinaria
• Anís estrellado
• 150 gr Mermelada de aceitunas verdes ( pincha aquí para ver la receta )
• 6 rebanadas de pan bimbo
• 150 ml leche
• Cascara de 1 limón
• Rama de canela
• 2 huevos
• 200 gr azúcar
• 2 Cs canela en polvo

¿Cómo hacemos las Torrijas rellenas?

Ponemos a cocer la nata culinaria con el anís estrellado, añadimos el chocolate blanco y mezclamos el conjunto, una cucharada de azúcar y dejamos enfriar.

Por otro lado, infusionamos la leche con la cáscara de limón y la canela en rama, otra cucharada de azúcar y reservamos para mojar las torrijas una vez rellenas y enrolladas.

Recortamos los bordes de las rebanadas de pan bimbo, estiramos con rodillo.

Untamos con el chocolate blanco, cubriendo la rebanada por completo, y añadimos la mermelada de aceitunas verdes con manga pastelera, haciendo un cordón de 1 cm de grosor a lo largo y en el centro de la rebanada.

Enrollamos, empapamos en la leche infusionada.

Pasamos por huevo batido, freímos.

Por último, las pasamos por la mezcla de la azúcar restante mezclada con la canela en polvo.

¡EMPLATAMOS!