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      Recetas

      15/08/2021
      ensalada de tomates y fresas - tu restaurante en casa

      Ensalada de tomates y fresas

      Esta ensalada de tomates y fresas que os presento no es nada más que un buen tomate picado con fresas, cebolleta y aove. Estos son los […]
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      07/02/2021
      guisantes frescos - tu restaurante en casa

      Guisantes frescos y chorizo criollo

      Aquí tenéis un plato magnífico, en el que sus protagonistas son unos excelentes productos frescos, sin complicaciones ni excesivas elaboraciones, sabor natural realzado con un gran […]
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      13/12/2020
      manitas de cerdo - tu restaurante en casa

      Manitas de cerdo, cacao y peras al oporto

      Del cerdo hasta los andares.. como bien dicen! Para los amantes de las manitas de cerdo aquí tenéis una receta muy especial terminadas con cacao y […]
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      27/09/2020
      TIMBAL DE CARPACCIO - TU RESTAURANTE EN CASA

      Timbal de carpaccio vacuno, portobello y mahonesa de yema curada

      Arrancamos septiembre con este timbal de carpaccio vacuno, portobello y mahonesa de yema curada.  Es un plato ideal para despedirnos poco a poco del verano. Super […]
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      12/07/2020
      costillas marinadas - tu restaurante en casa

      Costillas marinadas y ensalada de lentejas beluga

      Unas costillas marinadas jugosas y con mucho sabor, que junto a estas lentejas beluga hace que el conjunto sea un plato muy rico y nutritivo. INGREDIENTES […]
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      29/05/2020
      solomillo en adobo - tu restaurante en casa

      Solomillo en adobo

      Una receta de solomillo en adobo, que sirve tanto para esta como para cualquier carne, barbacoas, pinchos… y una mahonesa para acompañar espectacular. INGREDIENTES PARA EL […]
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      16/05/2020
      calabacines rellenos - tu restaurante en casa

      Calabacines Rellenos

      Una receta de calabacines rellenos especial, ya que estos son redondos, acompañados de la bechamel de coco la hacen exótica y diferente. INGREDIENTES: PARA EL RELLENO […]
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      04/05/2020
      zamburiñas - tu restaurante en casa

      Tartar de zamburiñas y harissa de aceitunas verdes

      Os presento un tartar de zamburiñas marinado con una harissa de aceitunas verdes, la cual lo hace diferente y especial. INGREDIENTES PARA EL TARTAR 6-8 Zamburiñas […]
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      03/05/2020
      carrillera al vino tinto - tu restaurante en casa

      Carrilleras al vino tinto, canela y Patata panadera

      Os presento una receta de carrilleras de cerdo al vino tinto, un guiso muy fácil ideal para un día en familia, con la patata insertada le […]
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      28/04/2020
      CROQUETAS - TU RESTAURANTE EN CASA

      Croquetas de habas con jamón

      Unas croquetas de habas con jamón, un producto de temporada que las hace diferentes. Con ingredientes caseros y cotidianos. INGREDIENTES 1 Kg de Habas con su […]
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      19/04/2020
      rabo de toro- tu restaurante en casa

      Rabo de Toro

      Una receta de rabo de toro tradicional y un guiso clásico que poco necesita para ser espectacular, acompañado de una guarnición fresca y ligera. INGREDIENTES:  para […]
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      24/09/2019
      lentejas con salmón - tu restaurante en casa

      Lentejas con Salmón y Berenjena

      INGREDIENTES: 400 gr de lentejas pardinas 250 gr de salmón fresco 5 dientes de ajo 1 cebolla ¼ de pimiento rojo 1 zanahoria 1 pimiento rojo […]
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      01/09/2019
      codornices en escabeche - tu restaurante en casa

      Guiso de trigo con setas shitake y codornices en escabeche.

      Un guiso de trigo y codornices en escabeche con un sabor espectacular, queda muy bueno también con arroz. Un plato que te sorprenderá. INGREDIENTES PARA EL […]
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      17/08/2019
      thai de mangos - tu restaurante en casa

      Ensalada de Canónigos, Pavo sous vide y Thai de Mangos

      Esta receta es super fácil, práctica y rica. Ideal para el verano, y un plato que te aseguro le gustará a todo quien lo pruebe. Éste […]
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      06/08/2019
      risotto de rabo de toro-tu restaurante en casa

      Risotto de Rabo de Toro

      UN RISOTTO DE RABO DE TORO PARA LOS AMANTES DEL ARROZ Y RISOTTOS, ESTE TIENE UN GRAN SABOR, UN PLATO CONTUNDENTE Y DELICIOSO QUE LE ENCANTARÁ […]
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      26/07/2019
      rosada con pesto - tu restaurante en casa

      Rosada con Pesto de tomates secos y salmorejo

      OS DEJO CON UNA RECETA VERANIEGA, ROSADA FRITA CON PESTO DE TOMATES SECOS, PIÑONES, JAMÓN Y SALMOREJO. INGREDIENTES PARA EL PESTO DE TOMATES SECOS: 60 gr […]
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      22/07/2019
      ajoblanco con remolacha-tu restaurante en casa

      Ajoblanco con remolacha crujiente y boquerones en vinagre

      OS PRESENTAMOS UNA RECETA DE UN AJOBLANCO CON REMOLACHA IDEAL PARA EL VERANO, FRESCA, RICA, FÁCIL Y CON UN ALTO VALOR NUTRITIVO QUE NOS APORTAN TODOS […]
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      20/05/2019
      espárragos trigueros - tu restaurante en casa

      Espárragos trigueros 2 Salsas

      INGREDIENTES –Espárragos trigueros verdes. 6 -8 unidades por ración, 60 gr aprox. (separar las puntas del resto). -1 l de agua para cocer. PARA LA VINAGRETA, […]
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      16/05/2019
      Tallarines de sepia-tu restaurante en casa

      Tallarines de Sepia al Pesto de Hierbas

      Este aove ha sido elegido para esta receta, ya que su picor característico de la hojiblanca a la almendra amarga y a las hortalizas como la […]
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      07/04/2019
      molleja de cordero - tu restaurante en casa

      Molleja de Cordero

      MOLLEJA DE CORDERO, JUGO DE SU CUELLO Y TARTAR DE SU PALETILLA CON HARISSA DE ACEITUNAS VERDES. Este plato de ha sido diseñado exclusivamente para el […]
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      17/03/2019
      tartar de lubina-tu restaurante en casa(3)

      Tartar de Lubina

      TARTAR DE LUBINA, SU CONSOMÉ Y WAKAME REHOGADA INGREDIENTES PARA EL TARTAR DE LUBINA: 2 lubinas para 6 pax, según ración de tartar. 25 gr Wakame […]
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      03/02/2019
      rodaballo- tu restaurante en casa

      Rodaballo

      RODABALLO, GUISANTES FRESCOS Y PARMENTIER DE SUS VAINAS INGREDIENTES 1 Rodaballo gallego mediano entero Guisantes frescos en sus vainas (1 bandejita de 300 gr aprox) 1 […]
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      27/01/2019
      mollejas de ternera - tu restaurante en casa

      Mollejas de Ternera

      MOLLEJAS GLASEADAS CON SALSA DASHI Y CHOP SUEY DE MARISCO INGREDIENTES: Mollejas de ternera 400 Gr. PARA EL CHOP SUEY: 1/3 de Col china 1 Rama […]
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      27/01/2019
      gazpacho de cereza- tu restaurante en casa

      Gazpacho de Cereza con Langostino en Vinagreta

      Os presento una receta para hacer el Gazpacho de cereza, de una forma diferente, divertida y con un resultado muy rico y llamativo. Resumen Nombre de […]
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      12/01/2019
      emplatado alcachofas- tu restaurante en casa

      Alcachofas con Jamón

      ALCACHOFAS SALTEADAS, SU CREMA, JAMÓN Y HIERBABUENA INGREDIENTES: alcachofas 7-8 unidades. 1 cebolla. Jamón serrano 50 gr. Queso curado de oveja 25 -30 gr. 200 ml […]
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      16/12/2018
      bogavante-tu restaurante en casa

      Tartar de Bogavante

      Tartar de bogavante y su crema al cava INGREDIENTES: PARA EL TARTAR DE BOGAVANTE: 1 Bogavante por comensal 1 Cebolleta grande Cebollino fresco picado 1 Cs […]
      Do you like it?66
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      25/11/2018
      coca de aceitunas-tu restaurante en casa

      Coca de Aceituna y Boquerón

      La Coca es una receta antigua, que nace gracias al aprovechamiento de masas de pan que no habían fermentado correctamente, las amas de casa en vez […]
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      28/10/2018
      turestauranteencasa-mermelada de rosas

      Mermelada de Pétalos de Rosas, Foie y Escabeche de Jengibre

      Hoy os presento una mermelada de rosas, una receta muy especial, con una colaboradora más especial aún, de la cual he aprendido tanto…inclusive esta receta tan […]
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      07/10/2018

      Terrina de Higos, Quesos y Jamón crujiente

      INGREDIENTES: Higos 6-7 piezas, unos 300 gr limpios de piel 1 Naranja, su zumo Rama de Canela 2 semillas de Cardamomo 60 gr azúcar 100 ml agua […]
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      30/09/2018

      Chuletillas de choto, Torrada de hierbas y Alimiel de Pimientos Asados

      Aquí tenéis un plato sencillo, con una de las carnes de mayor calidad, jugosas y naturales, las Chuletillas de choto. Además este producto tiene la etiqueta […]
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      16/09/2018

      Gambón con Vinagreta

      Como hacemos esta receta de Gambón con vinagreta y su salsa americana. INGREDIENTES : 10-12 Unidades de Gambón 1 cebolla Laurel Un tomate o 3-4 cherry Una […]
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      17/08/2018

      Trucha con melón y jamón

      Hemos elegido una receta de trucha, porque es un pescado semigraso, muy nutritivo, rico en omega 3, de precio asequible y disponible en cualquier temporada. Vuestro pescadero de confianza […]
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      06/08/2018
      chimichurri de alcaparrones

      Salsa Chimichurri de Alcaparrones

      Como se hace la salsa Chimichurri de alcaparrones La salsa Chimichurri es una salsa Argentina, y se usa para acompañar el asado. Hoy os presento una versión […]
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      28/07/2018
      chipiron relleno - tu restaurante en casa

      Chipirón relleno de Gambón con Salsa de Coco y Alcaparrón

      Hoy hablamos del Alcaparrón, uno de los aperitivos estrella de nuestra Aceitunera jiennense. Aperitivo el cual tenemos el placer de disfrutar en el mediterráneo, cuando llega […]
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      15/07/2018
      ensalada templada de atún - tu restaurante en casa

      Ensalada Templada de Atún, Judías verdes y Tomate

      INGREDIENTES: Para el salmorejo:                                              […]
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      28/05/2018
      bacalao al pil pil - tu restaurante en casa

      Bacalao al Pil Pil de Habas

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      18/05/2018

      Solomillo de Pavo relleno de Verduras con Salsa de Membrillo y Curry

      Resumen Nombre de la recetaSolomillo de Pavo relleno de Verduras con Salsa de Membrillo y Curry nombre del autorRocío Valeropublicado 2018-05-18
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      TU RESTAURANTE EN CASA

      Con gran y reconocida carrera culinaria, Rocío Valero descubrió su gran pasión por la cocina a la temprana edad de 17 años comenzó con su formación en la escuela de hostelería de Jaén. A día de hoy decidió montar su propio blog de recetas de cocina para compartir y disfrutar con cada uno de vosotr@s.

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