15/08/2021

Ensalada de tomates y fresas

Esta ensalada de tomates y fresas que os presento no es nada más que un buen tomate picado con fresas, cebolleta y aove. Estos son los […]
07/02/2021

Guisantes frescos y chorizo criollo

Aquí tenéis un plato magnífico, en el que sus protagonistas son unos excelentes productos frescos, sin complicaciones ni excesivas elaboraciones, sabor natural realzado con un gran […]
13/12/2020

Manitas de cerdo, cacao y peras al oporto

Del cerdo hasta los andares.. como bien dicen! Para los amantes de las manitas de cerdo aquí tenéis una receta muy especial terminadas con cacao y […]
27/09/2020

Timbal de carpaccio vacuno, portobello y mahonesa de yema curada

Arrancamos septiembre con este timbal de carpaccio vacuno, portobello y mahonesa de yema curada.  Es un plato ideal para despedirnos poco a poco del verano. Super […]
12/07/2020

Costillas marinadas y ensalada de lentejas beluga

Unas costillas marinadas jugosas y con mucho sabor, que junto a estas lentejas beluga hace que el conjunto sea un plato muy rico y nutritivo. INGREDIENTES […]
29/05/2020

Solomillo en adobo

Una receta de solomillo en adobo, que sirve tanto para esta como para cualquier carne, barbacoas, pinchos… y una mahonesa para acompañar espectacular. INGREDIENTES PARA EL […]
16/05/2020

Calabacines Rellenos

Una receta de calabacines rellenos especial, ya que estos son redondos, acompañados de la bechamel de coco la hacen exótica y diferente. INGREDIENTES: PARA EL RELLENO […]
04/05/2020

Tartar de zamburiñas y harissa de aceitunas verdes

Os presento un tartar de zamburiñas marinado con una harissa de aceitunas verdes, la cual lo hace diferente y especial. INGREDIENTES PARA EL TARTAR 6-8 Zamburiñas […]
03/05/2020

Carrilleras al vino tinto, canela y Patata panadera

Os presento una receta de carrilleras de cerdo al vino tinto, un guiso muy fácil ideal para un día en familia, con la patata insertada le […]
28/04/2020

Croquetas de habas con jamón

Unas croquetas de habas con jamón, un producto de temporada que las hace diferentes. Con ingredientes caseros y cotidianos. INGREDIENTES 1 Kg de Habas con su […]
19/04/2020

Rabo de Toro

Una receta de rabo de toro tradicional y un guiso clásico que poco necesita para ser espectacular, acompañado de una guarnición fresca y ligera. INGREDIENTES:  para […]
24/09/2019

Lentejas con Salmón y Berenjena

INGREDIENTES: 400 gr de lentejas pardinas 250 gr de salmón fresco 5 dientes de ajo 1 cebolla ¼ de pimiento rojo 1 zanahoria 1 pimiento rojo […]
01/09/2019

Guiso de trigo con setas shitake y codornices en escabeche.

Un guiso de trigo y codornices en escabeche con un sabor espectacular, queda muy bueno también con arroz. Un plato que te sorprenderá. INGREDIENTES PARA EL […]
17/08/2019

Ensalada de Canónigos, Pavo sous vide y Thai de Mangos

Esta receta es super fácil, práctica y rica. Ideal para el verano, y un plato que te aseguro le gustará a todo quien lo pruebe. Éste […]
06/08/2019

Risotto de Rabo de Toro

UN RISOTTO DE RABO DE TORO PARA LOS AMANTES DEL ARROZ Y RISOTTOS, ESTE TIENE UN GRAN SABOR, UN PLATO CONTUNDENTE Y DELICIOSO QUE LE ENCANTARÁ […]
26/07/2019

Rosada con Pesto de tomates secos y salmorejo

OS DEJO CON UNA RECETA VERANIEGA, ROSADA FRITA CON PESTO DE TOMATES SECOS, PIÑONES, JAMÓN Y SALMOREJO. INGREDIENTES PARA EL PESTO DE TOMATES SECOS: 60 gr […]
22/07/2019

Ajoblanco con remolacha crujiente y boquerones en vinagre

OS PRESENTAMOS UNA RECETA DE UN AJOBLANCO CON REMOLACHA IDEAL PARA EL VERANO, FRESCA, RICA, FÁCIL Y CON UN ALTO VALOR NUTRITIVO QUE NOS APORTAN TODOS […]
20/05/2019

Espárragos trigueros 2 Salsas

INGREDIENTES –Espárragos trigueros verdes. 6 -8 unidades por ración, 60 gr aprox. (separar las puntas del resto). -1 l de agua para cocer. PARA LA VINAGRETA, […]
16/05/2019

Tallarines de Sepia al Pesto de Hierbas

Este aove ha sido elegido para esta receta, ya que su picor característico de la hojiblanca a la almendra amarga y a las hortalizas como la […]
07/04/2019

Molleja de Cordero

MOLLEJA DE CORDERO, JUGO DE SU CUELLO Y TARTAR DE SU PALETILLA CON HARISSA DE ACEITUNAS VERDES. Este plato de ha sido diseñado exclusivamente para el […]
17/03/2019

Tartar de Lubina

TARTAR DE LUBINA, SU CONSOMÉ Y WAKAME REHOGADA INGREDIENTES PARA EL TARTAR DE LUBINA: 2 lubinas para 6 pax, según ración de tartar. 25 gr Wakame […]
03/02/2019

Rodaballo

RODABALLO, GUISANTES FRESCOS Y PARMENTIER DE SUS VAINAS INGREDIENTES 1 Rodaballo gallego mediano entero Guisantes frescos en sus vainas (1 bandejita de 300 gr aprox) 1 […]
27/01/2019

Mollejas de Ternera

MOLLEJAS GLASEADAS CON SALSA DASHI Y CHOP SUEY DE MARISCO INGREDIENTES: Mollejas de ternera 400 Gr. PARA EL CHOP SUEY: 1/3 de Col china 1 Rama […]
27/01/2019

Gazpacho de Cereza con Langostino en Vinagreta

Os presento una receta para hacer el Gazpacho de cereza, de una forma diferente, divertida y con un resultado muy rico y llamativo. 4.9/5 - (12 […]
12/01/2019

Alcachofas con Jamón

ALCACHOFAS SALTEADAS, SU CREMA, JAMÓN Y HIERBABUENA INGREDIENTES: alcachofas 7-8 unidades. 1 cebolla. Jamón serrano 50 gr. Queso curado de oveja 25 -30 gr. 200 ml […]
16/12/2018

Tartar de Bogavante

Tartar de bogavante y su crema al cava INGREDIENTES: PARA EL TARTAR DE BOGAVANTE: 1 Bogavante por comensal 1 Cebolleta grande Cebollino fresco picado 1 Cs […]
25/11/2018

Coca de Aceituna y Boquerón

La Coca es una receta antigua, que nace gracias al aprovechamiento de masas de pan que no habían fermentado correctamente, las amas de casa en vez […]
28/10/2018

Mermelada de Pétalos de Rosas, Foie y Escabeche de Jengibre

Hoy os presento una mermelada de rosas, una receta muy especial, con una colaboradora más especial aún, de la cual he aprendido tanto…inclusive esta receta tan […]
07/10/2018

Terrina de Higos, Quesos y Jamón crujiente

INGREDIENTES: Higos 6-7 piezas, unos 300 gr limpios de piel 1 Naranja, su zumo Rama de Canela 2 semillas de Cardamomo 60 gr azúcar 100 ml agua […]
30/09/2018

Chuletillas de choto, Torrada de hierbas y Alimiel de Pimientos Asados

Aquí tenéis un plato sencillo, con una de las carnes de mayor calidad, jugosas y naturales, las Chuletillas de choto. Además este producto tiene la etiqueta […]
16/09/2018

Gambón con Vinagreta

Como hacemos esta receta de Gambón con vinagreta y su salsa americana. INGREDIENTES : 10-12 Unidades de Gambón 1 cebolla Laurel Un tomate o 3-4 cherry Una […]
17/08/2018

Trucha con melón y jamón

Hemos elegido una receta de trucha, porque es un pescado semigraso, muy nutritivo, rico en omega 3, de precio asequible y disponible en cualquier temporada. Vuestro pescadero de confianza […]
06/08/2018

Salsa Chimichurri de Alcaparrones

Como se hace la salsa Chimichurri de alcaparrones La salsa Chimichurri es una salsa Argentina, y se usa para acompañar el asado. Hoy os presento una versión […]
28/07/2018

Chipirón relleno de Gambón con Salsa de Coco y Alcaparrón

Hoy hablamos del Alcaparrón, uno de los aperitivos estrella de nuestra Aceitunera jiennense. Aperitivo el cual tenemos el placer de disfrutar en el mediterráneo, cuando llega […]
15/07/2018

Ensalada Templada de Atún, Judías verdes y Tomate

INGREDIENTES: Para el salmorejo:                                              […]
28/05/2018

Bacalao al Pil Pil de Habas

4.8/5 - (10 votos)
18/05/2018

Solomillo de Pavo relleno de Verduras con Salsa de Membrillo y Curry

4.6/5 - (20 votos) Resumen Nombre de la recetaSolomillo de Pavo relleno de Verduras con Salsa de Membrillo y Curry nombre del autorRocío Valeropublicado 2018-05-18