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28/04/2020Un gazpacho de frutas de temporada, con esta receta conseguiremos fácilmente un entrante cargado de vitaminas, sabor y color.
INGREDIENTES
- 400 GR DE TOMATE ROJO MADURO
- 250 GR DE SANDIA
- 250 GR DE FRESAS
- 1 Y ½ PEPINO
- 1/3 DE PIMIEMTO ROJO
- 1 AJO
- ½ CUCHARADITA DE SAL
- 3-4 CUCHARADAS SOPERAS DE ACEITE VIRGEN EXTRA( en este caso Emblema variedad manzanillo )
- 1 CUCHARADITA VINAGRE DE VINO
- PIZCA DE AZÚCAR
COMENZAMOS
Lavamos bien todas las frutas y hortalizas, las vamos incorporando al vaso de la batidora.
Trituramos bien y después debemos pasar por un colador o chino para dejarlo bien fino, ayudaros con un poquito de agua al colar si lo necesita.
Observaréis que a este gazpacho le falta el pan, por ello no le he añadido agua, solamente la que nos dan las frutas al triturarlas y un poquito para ayudar a colar.
Una vez colado, probamos y ponemos a punto de sal y añadimos un poquito de azúcar si necesita contrarrestar acidez.
PARA LA GUARNICIÓN
De las mismas frutas y hortalizas que componen nuestro gazpacho, haremos un picadillo con ellas, al que añadiremos un pelín de ajo rallado, aceite, sal y el vinagre. Una vinagreta que será la que le dé el vinagre que le falta al conjunto.
Una receta cargada de vitaminas y súper saludable para toda la familia.
