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Un gazpacho de frutas de temporada, con esta receta conseguiremos fácilmente un entrante cargado de vitaminas, sabor y color.


INGREDIENTES

  • 400 GR DE TOMATE ROJO MADURO
  • 250 GR DE SANDIA
  • 250 GR DE FRESAS
  • 1 Y ½ PEPINO
  • 1/3 DE PIMIEMTO ROJO
  • 1 AJO
  • ½ CUCHARADITA DE SAL
  • 3-4 CUCHARADAS SOPERAS DE ACEITE VIRGEN EXTRA( en este caso Emblema variedad manzanillo )
  • 1 CUCHARADITA VINAGRE DE VINO
  • PIZCA DE AZÚCAR
gazpacho de frutas - tu restaurante en casa

COMENZAMOS

Lavamos bien todas las frutas y hortalizas, las vamos incorporando al vaso de la batidora.

Trituramos bien y después debemos pasar por un colador o chino para dejarlo bien fino, ayudaros con un poquito de agua al colar si lo necesita.

Observaréis que a este gazpacho le falta el pan, por ello no le he añadido agua, solamente la que nos dan las frutas al triturarlas y un poquito para ayudar a colar.

Una vez colado, probamos y ponemos a punto de sal y añadimos un poquito de azúcar si necesita contrarrestar acidez.

PARA LA GUARNICIÓN

De las mismas frutas y hortalizas que componen nuestro gazpacho, haremos un picadillo con ellas, al que añadiremos un pelín de ajo rallado, aceite, sal y el vinagre. Una vinagreta que será la que le dé el vinagre que le falta al conjunto.

 Una receta cargada de vitaminas y súper saludable para toda la familia.

gazpacho de frutas - tu restaurante en casa
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Resumen
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Nombre de la receta
▷Gazpacho de frutas
nombre del autor
publicado
Rocío Valero
Rocío Valero
Anímate y disfruta de la cocina.

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