Ensalada de tomates y fresas

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Esta ensalada de tomates y fresas que os presento no es nada más que un buen tomate picado con fresas, cebolleta y aove. Estos son los tres ingredientes principales, una ensalada de frutas carnosas rojas a la cuál podéis añadir las opciones que os doy en los ingredientes.

No me di cuenta de lo especial que era hasta que descubrí a mi hija comiéndose la que yo me había preparado para mi dieta. Desde entonces la hago muy a menudo en las cenas y a ella le encanta.

INGREDIENTES

• 2 Tomates:  puede ser tomate rosa, raf, mar azul…
• 4-5 fresas.
• Unas Grosellas rojas: Admite añadir las frutas rojas que os gusten o tengáis al alcance, grosella, frambuesa, granada o cereza e incluso la remolacha la acepta muy bien.
• ½ cebolleta.
• Hojas de Cogollos de lechuga Rojos, (opcional).
• Hierbas frescas: albahaca y/o hierba buena.
• Pizca de sal y pimienta negra molida.
• 1 Cc de vinagre de Vino Tinto.
• 2 Cs de Aove:  TUCCIOLIVA

Este AOVE Tuccioliva escogido para esta receta es muy especial, deciros en primer lugar que se obtiene en Martos (Jaén) la región que posee el mayor número de olivos centenarios de nuestra provincia, de los cuales es fruto. Con unas cualidades maravillosas, intenso con reflejos dorados, con notas a albahaca y tomate, lo cual riza el rizo en nuestra receta, aromas verdes y frutas frescas, ligero amargo y picante muy equilibrados, en definitiva, muy bueno.

COMENZAMOS

El truco de la presentación está en hacer cortes diferentes de las frutas, por ejemplo: cortamos el tomate la mitad en gajos y la otra en dados.

Al igual hacemos con la cebolleta y fresas. Entonces los trozos pequeñitos del tomate, fresas y la cebolleta en brunoise las separamos en un bol.

Entonces en este bol donde tenemos la fruta y hortalizas picadas hacemos una vinagreta, dándole el  punto de sal, pimienta y albahaca, toque de vinagre y bien de aove.

EMPLATADO

Colocamos los trozos grandes el la base del plato y complementamos con la vinagreta que tenemos en el bol, añadiendo aleatoriamente trozos de fresas, tomate , (grosellas), cebolleta y albahaca.

PRESENTACIÓN